已经连续举办了33届的香港美食博览，再次开启“舌尖上的盛宴”。8月15日，由香港贸易发展局主办的美食博览在香港会议展览中心开幕。连办5天的活动，首日展场就被“挤爆”，多到数不清的世界美食、拖着行李箱边买边打包的人群……这个既专业又接地气的展会，让所有入场的参展商、专业买手甚至政府代表团和普通消费者都有一种“酣畅淋漓”的快感。
关于美食，当然少不了四川的身影。在这场紧紧抓住全球美食行业内外目光的专业展会面前，享有“食在中国、味在四川”光环的天府之国，如何借助香港这个超级平台闯荡全球消费市场？
早上10点30分，香港会议展览中心一楼大厅广场位置上，第34届香港美食博览正式开幕。相比主席台身后设置的3层展馆展区，以及早已涌入的庞大人群，这个全程只设定了15分钟时间的极简开幕式，显得更像一个附带的环节。接下来，都是商家和消费者的主场。
“不像内地动辄八万、十万平方米的展览面积，都是大平层式的展出模式，香港会议展览中心场馆本身有限，所有参展商都挤在这个5层楼高的场馆内，标准展位不到10平米。”香港贸易发展局一位工作人员介绍，此次展会共吸引了全球30个国家（地区）近2000家参展商和展团进驻，数量较上一届至少增加了10%以上。
尽管面积小，“挤”在一起摆展的卖家和商品，反而凸显出一种异常热闹的氛围，展台间的竞争也格外激烈。一楼美食博览馆，主要面向消费者布展，开展当天各家展台内的商品均堆成小山一般高，香港本土品牌零食、日韩和欧美等全球各地的零食饮料等等多到数不清楚，商家也各显神通把商品摆出各种造型吸引客流。
但比眼花缭乱的商品更吸引人的是各种“会场限定优惠”标识： “一元港币试饮大杯鲜酿啤酒”“买二送二再得新品小样”“20元/50元任选”“限量供应、先到先得”……前来购物的香港市民张国华感慨，这样便宜的价格在日常市场上是看不到的。于是，带上行李箱逛会场，成了香港美食博览最有趣、最特别的一幕。
“为了方便更多消费者购物，一楼场馆的开放时间每天都会延迟到晚上10点钟。”一位展场工作人员说。
面对来自全世界的美食同行以及上下游关联买家卖家，怎样找到合适的商业伙伴并快速拿下订单？这是此次四川组团参会的核心目的之一。
开幕式结束后不到4个小时，四川省商务厅、四川省农业农村厅共同在场内连开两场活动，分别是“2024年天府粮仓精品品牌推介会”和“‘味美四川’川派餐饮推介会”，这让色香味俱全的川菜、极具地域特色的四川优质农特产品在展馆内快速“出圈”。中国烹饪大师、吉尼斯世界纪录保持者李红凯，现场演绎金丝面绝活。李红凯带来的透过面皮看报纸、切面穿针、切面点火等独特技艺的展示，也赢得了热烈的掌声。
“这些独特的文化与技艺传承展示，都为‘川字号’产品的推广大大加分，令人印象深刻。”前来参会的展旺亚洲（香港）有限公司负责人罗嫒君感叹。
“这些独特的文化与技艺传承展示，都为‘川字号’产品的推广大大加分，令人印象深刻。”前来参会的展旺亚洲（香港）有限公司负责人罗嫒君感叹。
展示区掌声连连，贸易区订单不断。四川森态源生物科技有限公司带着魔芋制意大利面条、魔芋米等产品亮相，这也是该企业第五次参加香港美食博览。去年，该公司魔芋产品出口额达到4000多万美元，今年有望取得更大突破。
此次赴港，森态源董事长刘磊有个最重要的目的：和从未见过面的瑞典大型连锁超市COOP亚洲采购部经理，面对面讨论年度订单事宜。一旦成功，这家四川企业的魔芋产品将首次打开北欧崭新市场。
“香港美食博览最大的特点，就在于它吸引了全球特别是亚洲各大国际性企业的采购部门高层人员，我们的商品可以直接面向这些关键人物，机会非常难得。”他说。
乐山市进出口商会会长胡英想得更细。这一次，她提前与香港食品委员会、香港酒类行业协会、香港四川社团等多个香港商协会负责人联系，对方明确将组织多家在港企业到乐山展区参观洽谈。
“我们的想法就是‘一个带十个’。”胡英坦言，一旦有采购商看中了乐山某个企业的某款产品，她就马上组织同类产品的相关上下游企业对周边产品进行二次营销，争取让更多乐山企业拿到订单。
就在四川代表团举行的活动现场，多家川企签订合作协议，总额过亿元，还有更多订单仍在持续洽谈中。
“这次活动纳入了‘川行天下’国际市场拓展范围，省市县（区）三级对参与活动的企业专门给予了展位费、交通费等补贴，就是鼓励更多四川企业主动‘走出去’抓订单。”四川省商务厅相关负责人说。
好新奇：
美食与科技融合 “健康风”席卷全场
减少80%以上的动物奶油，却依旧能保持良好口感的低脂冰激淋；用黑芝麻酱复原做出的巧克力酱，口味不变但却是更健康的素食食材；泰国展团的低升糖指数功能性面粉、接近零卡路里的蛋白质即食白饭……展会期间，一系列引领未来餐饮发展的替代食品与未来食品，占据了整个展场的C位，刮起浓浓的“健康风”。
在人气颇高的食品科学与技术展区内，香港理工大学未来食品研究院推出刚研发的AOK低脂雪糕。其使用的一种天然菌菇成分代替了80%的动物脂肪，使冰激淋的脂肪含量低于3%，但口感依然丝滑，味道醇厚，媲美传统高脂冰激凌。
“产品重点瞄准年轻人群体和运动人士，这对预防肥胖、糖尿病、脂肪肝等都有益处。”该产品推广负责人介绍，新产品计划在今年8月投放市场，目前已接到不少采购商订单，还和一家国外知名咖啡连锁品牌达成年度合作协议。
“川字号”绿色健康食品，也在加快开拓更多的海外市场空间。“海外消费市场特别是食品消费方面，对中国优质的绿色健康食品需求一直都在稳定上升，一方面是因为欧美的食品品类和口味不及中国丰富多元，选择相对单一，另一方面是因为他们的消费习惯使然，只要品质优良且无太大价格波动，外国消费者就会长期认定某个商品购买。”沐川硒米出川强村农业发展有限公司负责人介绍，此次展会期间将与多家海外买家进行深入洽谈，拓展订单。
来源：川观新闻